Marinai di Terraferma

Ma la pasta non va cotta prima?

hahahahahahah sai che non ci avevo fatto caso?? si presumo vada cotta prima

No la pasta con la Philadelphia noooo!
Facciamo cosi vi do una variante... Al posto della pancetta...
Soffriggiamo pezzetti di totano con aglio olio peperoncino prezzemolo e pomodorini per 5 minuti,
sfumiamo col vino bianco saliamo e pepiamo e in tanto che la pasta e pronta aggiungiamola al soffritto e saltiamola per 30 secondi impiattare e buttare su una manciata di prezzemolo tritato e buon appetito!!!

L'ho fatta spesso, con le zucchine e senza pancetta, è fantastica.

io i totani li uso solo come guarnizioni....
solo calamari prego.

Guru ma il totano non credere che sia meno pregiato del calamaro....
Ad Ischia tantissimi primi sono a base di totani, c'è un posto dove li peschiamo di notte fuori la caletta di San Pancrazio
dove il totano e rosso e tenero "tutaniello" con un sapore speciale e intenso ben distinguibile dal calamro che noi
lo mangiamo esclusivamente crudo, marinato con gli agrumi a carpaccio o sulla brace.
sui banchi delle pescherie non trovi ne totatni ne calamari pescati, sono solo dei buon prodotti congelati che pescano
lungo le coste della tunisia e congelano a bordo (ho vissuto questa esperienza..) ma non per questo non sono buoni anzi..
ma i nostri sono tutti un'altra cosa.
Cmq sei anche tu invitato al raduno che faremo ad Ischia poi se hai bisogno di qualche ricettina chiedi pure.
Un abbraccio e " in culo alla balena!"
Gozzetto!

I totani!!! In toscana ne pescano spesso, l'ultimo piatto un mesetto fa!!

I totani hanno la particolarità che devono subire pochissima cottura o tantissima.....non si può fare la via di mezzo!!
In padella antiaderente bollente con olio ed aglio, si buttanto i totani tagliati ad anelli con rami di rosamarino.....meno di un minuto e sono pronti!!!

Seppieeeee!

Grande scorpacciata sabato sera