Marinai di Terraferma http://www.mezzomarinaio.com/mdt/ |
|
un sashini a bordo di Fausto Padre http://www.mezzomarinaio.com/mdt/viewtopic.php?f=12&t=757 |
Pagina 1 di 1 |
Autore: | franco [ 25/03/2010, 10:25 ] |
Oggetto del messaggio: | un sashini a bordo di Fausto Padre |
Non molto tempo fa le barche da lavoro venivano chiamate con il nome del progenitore dei marinai che vi navigavano. FAUSTO PADRE è un bel pescherccio ancora di legno dalla prua ben arcuata con un’avvio sull’acqua largo e maestoso: adatto ad appoggiarsi sulle ripide onde del mediterraneo. In estate, per occasioni speciali, dietro l’argano viene messo un tavolo che rende più comodo e arieggiato l’intermezzo del mangiare. Essere ospiti a bordo è una occasione speciale, oggi si può perdere tempo. Piatto di lusso senza fuoco, le mani color tabacco, callose, segnate dai solchi delle sagole di Fausto (il nipote del nonno ricoradato a poppa) separano la carne rossa del pesce dalla spina centrale e dalle lische. —ho! Il sashimi— esordisce la mia amica ospite. -No è tonno- Precisa Fausto mentre riduce a piccoli pezzi, grandi come una nocciola, la carne. In una zuppiera la rivolta assiene a pistacchi battuti di fino, origano salvia verde, rosmarino e sorpresa: anche piccoli frammenti di cannella. Poi condisce con olio limone e qualche goccia di aceto. Il tempo necessario a far terminare i lavori al resto dell’equipaggio, abbassare i giri del motore e a tavola con il vino fresco, riparati dall’ombra delle cassette per il pescato ammassate sulla tettoia. Ai lati la liquidità del mare senza orizzonte abbaglia e si confonde nella calura . |
Pagina 1 di 1 | Tutti gli orari sono UTC +1 ora [ ora legale ] |
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |