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| Ditalini alla tognazzi http://www.mezzomarinaio.com/mdt/viewtopic.php?f=12&t=20 |
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| Autore: | Paddy [ 05/11/2009, 17:15 ] |
| Oggetto del messaggio: | Ditalini alla tognazzi |
.... con qualche mio aggiustamento. Tognazzi considerava come unità di misura il bicchiere e come quantità x6 persone altrimenti non metteva nemmeno in tavola, quindi: 600 gr di ditalini 1 bicchiere di prosciutto cotto tagliato a listerelle sottili 1 bicchiere di olive nere snocciolate tagliate a pezzetti 1 bicchiere di maionese 1/2 bicchiere di concentrato di pomodoro 1/2 bicchiere di panna 1/2 bicchiere di grana grattuggiato, anche di più se piace Cuocete in acqua salata i ditalini, scolateli e lasciateli raffreddare, unite gli ingredienti, mescolate bene e servite. non proprio leggerissima, ma ottima da consumare fredda con un cucchiaio direttamente dalla pentola, il giorno dopo fredda di frigorifero è sublime |
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